اكلات اهل الجنوب
العصيدة والمشغوثة سيدتا السفرة لمً تغيّر الحضارة ما كان عليه الآباء والأجداد، فرمضان عند أهل الجنوب له طعم خاص ومميز، حيث مازالت العديد من العائلات الجنوبية تحافظ على العادات والأكلات الشعبية الخاصة في شهر رمضان المبارك. السيدة أم معاذ ربة منزل ومن منطقة نجران تقول لـ"سبق " نتميز أهل الجنوب بالحفاظ على العادات والتقاليد الشعبية والتراثية التي نتوارثها من أجدادنا خصوصا فيما يتعلق بالشهر الفضيل حيث نبدأ استقباله بالتهاني بين الجيران. وأضافت:" ولا بد أن تضم السفرة أقراص (خبز) التنور فهو نكهة غير طبيعية مع السمن البلدي والعسل الريفي ويقدم على الطريقة التقليدية ، كما نقدم أكلة "مصبع أو تصابيع" وهي عبارة عن قطع العجين المطبوخة بمخفوق الحليب أو اللبن الرائب حسب الرغبة، وترص أقداح العسل و السمن الريفي وتقدم كوجبة خفيفة". أما السيدة بدرية اليامي فتقول لـ"سبق" رغم أني أستقر في الرياض إلا أنني وقت شهر رمضان أسافر إلى الجنوب حيث أهلي وأهل زوجي، لنقضي الشهر هناك لكونه له سحر خاص يختلف عن العاصمة، فالجنوب يحافظ على تراثه وعاداته ولا بد لنا أن نقدم في السفرة الرمضانية الأكلات الشعبية الخاصة بنا كالمشغوثة وهي دقيق ممزوج باللبن الطازج، وتقدم ساخنة مع حبيبات التمر والعسل والسمن ولا ننسى العصيدة، وهي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة الجنوبية وتصنع من الدقيق وتقدم إما مع المرق أو مع السمن البلدي والعسل، وهي سيدة السفرة في رمضان.
رمضان في الجنوب.. أكلات وعادات تراثية وتماسك أسري
باااااااك هنا صوره للعيش والطريقه اللي قالت عنها اختي اسرار الكون (العصيده) بس احنا نطلق عليها اسم العيش مثل ما ذكرت انفآآ (العيش أو الملبن) المقادير: 4ك لبن سايل- 1ك +3م ك دقيق بر- رشة ملح - سمن وعسل الطريقة نضع اللبن في قدر على النار ثم نبدأ في وضع الدقيق وذلك بذره باليد يعني ترشيه رش فوق اللبن وتحركي بالملعقة الخشب حتى مايتكلكع معاك حتى تنتهي من كل الكمية ثم تحركي بسرعة واذا بدأ يخرج فقاعات ارخي النار عليه وخليه ربع ساعة حتى ينضج يوضع في طاسة ويعمل بوسطه حفرة بسيطة ثم يصب فيها السمن فقط اما العسل فيوضع جانباً لمن اراد ملاحظة: ماتشاهدونه مع السمن هي الحمومة على قولة بعض اهل الجنوب احنا نقول لها قشطة وهي الدقيق الذي يوضع مع الزبدة لكي نعمل السمنة وهذا الشكل النهائي منقوول من اختي العضوه عزيزه جزاها الله كل خير وهذا رابط الموضوع صوره اخرى للعيش............ جعنــــا
وتضيف" بعد الإفطار نتوجه للجامع للصلاة وقراءة القرآن الكريم، نبقى هناك للانتهاء من صلاة التراويح ثم نعود للمنزل، ونبدأ بتجهيز السفرة لتناول الطعام، وفي السهرة نتجه لأحد الأقارب يكون لديه علم أننا سنقضي السهرة عنده، ولهذا رمضان في الجنوب له سحر خاص كما أنه يتميز بالترابط الأسري". رمضان في الجنوب.. أكلات وعادات تراثية وتماسك أسري سبق 2017-05-30 30 مايو 2017 - 4 رمضان 1438 05:19 PM لمً تغيّر الحضارة ما كان عليه الآباء والأجداد، فرمضان عند أهل الجنوب له طعم خاص ومميز، حيث مازالت العديد من العائلات الجنوبية تحافظ على العادات والأكلات الشعبية الخاصة في شهر رمضان المبارك. وتضيف" بعد الإفطار نتوجه للجامع للصلاة وقراءة القرآن الكريم، نبقى هناك للانتهاء من صلاة التراويح ثم نعود للمنزل، ونبدأ بتجهيز السفرة لتناول الطعام، وفي السهرة نتجه لأحد الأقارب يكون لديه علم أننا سنقضي السهرة عنده، ولهذا رمضان في الجنوب له سحر خاص كما أنه يتميز بالترابط الأسري".
و منطقة الباحة من مصائف المملكة التي يرتادها المصطافون من داخل وخارج المملكة ودول مجلس التعاون نظراً لما بها من جمال الطبيعة ووجود الشواهد التاريخية والآثار مثل القلاع والحصون والقرى القديمة وملايين المدرجات الزراعية القديمة التي تعود لآلاف السنين خلاف الأودية والأنهار التي تصب شلالاتها في أعلى القمم، كما أن المنطقة مليئة بالغابات وتعتبر من أفضل مناطق المملكة في مجال السياحة. منطقة عسير [ عدل] منطقة عسير هي إحدى المناطق الإدارية جنوب غرب المملكة العربية السعودية ومقر الإمارة فيها مدينة أبها ويتولى إمارة المنطقة فيها صاحب السمو الملكي الأمير تركي بن طلال بن عبدالعزيز آل سعود. تقع منطقة عسير بين خطى عرض 17. 25 و19. 50 شمالاً. وخطى طول 50, 00 و41, 50 شرقاً. تمتد منطقة عسير من حدود الدرب والشقيق وبيش (منطقة جازان) في الجنوب الغربي إلى حدود اليمن في الجنوب الشرقي ونجران في الشرق. ومن حدود وادي الدواسر (منطقة الرياض) في الشمال إلى رنية والقنفذة وساحل البحر الأحمر (منطقة مكة المكرمة) إلى (منطقة الباحة) في الغرب، وتقع عسير جنوب غربي المملكة العربية السعودية. منطقة جازان [ عدل] منطقة جازان هي إحدى المناطق الإدارية التابعة للمملكة العربية السعودية ، تقع جنوب غرب المملكة وتطل على البحر الأحمر.
06 يوميا اخر زياره: [ +] معدل التقييم: 36 نقاط التقييم: 50 الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: كاتب الموضوع:
منتدى فترة النفاس رد: صور خطيرررررررررررره ومعذبه للاكلات الشعبيه الجنوبيه ياااااااااااااااااااااااااويل حالي الله يسامحك متوحمه ولي فتره أتمنى خبز التنور والمبثوث وكملتيها بالحنيذ متى أروح لأهلي وافتك من ديرة الفقر الشرقيه مالقيت فيها اللي اشتهيته
02-24-2011, 07:08 PM
المشاركة رقم: 8 المعلومات الكاتب: ام لميـس اللقب: عضوة نشيطة الرتبة: الصورة الرمزية
البيانات التسجيل: Jan 2011 العضوية: 18946 المشاركات: 37 [ +] بمعدل: 0. 01 يوميا اخر زياره: [ +] معدل التقييم: 34 نقاط التقييم: 50 الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: كاتب الموضوع:
منتدى فترة النفاس رد: صور خطيرررررررررررره ومعذبه للاكلات الشعبيه الجنوبيه شوقتيني للعريكه وربي مجهود تشكرين عليه
قايمه اصلح لي عريكه ههههههههههههههههههههههههه< توقيع: ام لميـس
02-24-2011, 08:40 PM
المشاركة رقم: 9 المعلومات الكاتب: عزيزة النفس اللقب: مستشارة لـ منتديات حوامل الرتبة: الصورة الرمزية
منتدى فترة النفاس رد: صور خطيرررررررررررره ومعذبه للاكلات الشعبيه الجنوبيه تكفين الحقيني باي شي من هالاكلات الطيبه
بلا همبرجر بلا بيتزا
02-24-2011, 08:58 PM
المشاركة رقم: 10 المعلومات الكاتب: om roro اللقب: عضوة مميزة الرتبة: الصورة الرمزية
منتدى فترة النفاس رد: صور خطيرررررررررررره ومعذبه للاكلات الشعبيه الجنوبيه احمدي ررررررررررربك اني ماتوحم ولاكان كسبت ذنبي
عاد امي مو عندي وانا ماعرف اسويها قرفنا من هالمطاعم
واي امسكوني لااطب ع السفره >> جوعانه خخخخ
تسسسسسسسلممي ع الموضوع اللذيذ توقيع: om roro
الحجم الأصلي للصورة هو 717 * 558. 02-17-2011, 02:07 PM
المشاركة رقم: 4 المعلومات الكاتب: عزيزة النفس اللقب: مستشارة لـ منتديات حوامل الرتبة: الصورة الرمزية
منتدى فترة النفاس رد: صور خطيرررررررررررره ومعذبه للاكلات الشعبيه الجنوبيه صورة جديدة من فيفا.. تم تصغير هذه الصورة. الحجم الأصلي للصورة هو 972 * 1296. الحجم الأصلي للصورة هو 972 * 1296. 02-17-2011, 03:05 PM
المشاركة رقم: 5 المعلومات الكاتب: العاااالي مستواها اللقب: VIP الرتبة: الصورة الرمزية
الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: كاتب الموضوع:
منتدى فترة النفاس رد: صور خطيرررررررررررره ومعذبه للاكلات الشعبيه الجنوبيه وووووووووااااااااااااااااووووووووو ياعزيزه وربي جبتيها على الجرح نفسي في عريكه ربي يسعدك على المواضيع الحلوه
02-17-2011, 03:32 PM
المشاركة رقم: 6 المعلومات الكاتب: عزيزة النفس اللقب: مستشارة لـ منتديات حوامل الرتبة: الصورة الرمزية
منتدى فترة النفاس رد: صور خطيرررررررررررره ومعذبه للاكلات الشعبيه الجنوبيه هههههههههههههههههههههههههههههههههه
انا نفسي ببوفيه من هذي الاكلات واجرب من كل الانواع
والله عذااااااااااااب
ماشاء الله على اهل الجنوب وش هالسنع والكرم
02-22-2011, 09:14 PM
المشاركة رقم: 7 المعلومات الكاتب: أمي عيوني اللقب: عضوة مميزة الرتبة: الصورة الرمزية
البيانات التسجيل: Jan 2011 العضوية: 18630 المشاركات: 198 [ +] بمعدل: 0.
